Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Особенности меда из разнотравнья

Ещё

  • Акациевый
  • Аккураевый
  • Клеверный
  • Кипрейный
  • Донниковый
  • Эспарцетовый
  • Верблюжьея колючка
  • Цветочный
  • Эвкалиптовый
  • Померанцевый
  • Фацелиевый
  • Расторопшевый
  • Луговой
  • Башкирский
  • Хлопковый
  • Боярышниковый
  • Барбарисовый
  • Осотовый
  • Лесной
  • Горный
  • Бортевой
  • Горчичный
  • Васильковый
  • Женьшеневый
  • Дягилевый
  • Золотарниковый
  • Лох серебристый
  • Кандыковый
  • Кориандровый
  • Ежевичный
  • Лавандовый
  • Гречишный
  • Липовый
  • Апитонус
  • Арбузный
  • Аралиевый
  • Хвойный
  • Шалфеевый
  • Таежный
  • Чернокленовый
  • Рапсовый
  • Боровая матка
  • Молочайный
  • Царский бархат
  • Кедровый
  • Сафлоровый
  • Одуванчиковый
  • Искусственный
  • Майский
  • Диморфантовый
  • Падевый
  • Манука
  • Полифлерный
  • Подсолнечный
  • Тыквенный
  • Мятный
  • Каштановый
  • Белый
Содержание
  • 1. Расчет калорийности
  • 2. Состав
  • 3. Использование
  • 4. Противопоказания
  • 5. Как отличить настоящий мед?
Карточка меда
Цвет преимущественно светлый – от золотистого до желтого. Встречается цвета темного янтаря.
Вкус характерный выраженный медовый, длительное послевкусие.
Аромат легкий, цветочный, чаще всего сильный, многогранный.
Время кристаллизации разное. От длительного до быстрого, однако, к зиме года сбора полифлерные сорта в большинстве своем уже засахариваются.
Вязкость вязкий, не густой.
Калорийность около 303 ккал на 100 г.
География сбора повсеместно.
Период сбора преимущественно летом.

Разнотравье, пожалуй, самое привлекательное место для пчел. Они с одинаковым удовольствием летят и на луговое, и на полевое. Их привлекает душистое многообразие природного нектара: даже если отцветает один медонос, взяток будет обеспечен другим. Разнотравный мед отличается насыщенным ароматом и сильным медовым вкусом, который невозможно спутать ни с чем другим. Одним из наиболее именитых сортов разнотравья считается алтайский. Многообразие лекарственных нектаропродуктивных растений на Алтае совмещено с экологической чистотой края, что обеспечивает продуктам пчеловодства массу полезных свойств.

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Мера веса Пищевая ценность, ккал*
1 ч. ложка (12 г.) 36,36
1 ст. ложка (35 г.) 106,05
Стакан (360 г.) 1090,8
Чашка (380 г.) 1151,4

* – калорийность сорта может отличаться в большую или меньшую сторону на 10%.

Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Разнотравье

Состав

Разнотравье обеспечивает богатый и щедрый взяток. Лесное, луговое или полевое оно каждый раз вносит новые нюансы во вкусовые и целебные характеристики меда. Наиболее известный алтайский сорт насыщен мятой, шиповником, гречихой, пустырником, девясилом, чабрецом, алтеем, золотарником, молочаем, зверобоем, душицей, васильком и многими другими. Все они в зависимости от местности, погоды или почвы придают пчелиному деликатесу совершенно разные свойства и оказывают влияние на его состав, который в целом выглядит следующим образом:

Состав Содержание, %%
Вода до 21
Углеводы (основная часть представлена фруктозой и глюкозой, незначительно присутствует сахароза, в еще меньшей степени – мальтоза, мелицитоза и др. дисахариды) до 86
Минералы менее 1
Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстрины до 3

Как и в любом натуральном меде, в нем содержится существенное количество активных соединений и веществ. Разные ученые называют от трехсот до четырехсот наименований. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

  • микро и макроэлементы (калий, йод, железо, сера, марганец, натрий, магний, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий);
  • ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
  • витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины А, Е, Н, К, PР, группы В,).

Кроме этого, в нем встречаются:

  • танины;
  • эфирные масла;
  • фитогормоны;
  • дубильные вещества;
  • холины;
  • гликозиды;
  • алкалоиды;
  • сапонины и др.

Кроме того, более 100 видов разнообразных соединений влияют на цвет и аромат пчелиных продуктов из разнотравья. Все вместе они насыщают мед целебной силой.

Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Мед из разнотравья

Использование

Народная медицина имеет многовековой опыт использования алтайского меда. Разнотравье гарантирует хорошие результаты в профилактике и в комплексной медикаментозной терапии болезней сезонного характера:

  • простуды;
  • ангины;
  • гриппа;
  • тонзилита;
  • ларингита;
  • бронхита.

Выраженное бактерицидное, заживляющее, противовоспалительное свойство вместе с значительной питательной ценностью нашло применение при проблемах кожи:

  • угревой сыпи;
  • гнойниках и фурункулах;
  • порезах, ранах, трещинах;
  • воспалении и сухости;
  • ожогах.

Иногда разнотравный мед используют при экземе, витилиго, псориазе.

Насыщенный состав витаминов, ферментов, аминокислот помогает:

  • повысить иммунитет;
  • улучшить аппетит;
  • ускорить метаболизм;
  • нормализовать водно-солевой баланс;
  • стабилизировать обмен веществ.

Кроме того, витамины группы В помогут справиться с легкими проблемами нервной системы:

  • депрессией;
  • паническими атаками;
  • стрессами;
  • истерическими состояниями;
  • бессонницей;
  • умственным перенапряжением.

Мед издавна применяют, если нужно срочно восстановить силы после тяжелых нагрузок на организм, не только физических, но и нервных или умственных. Он показан в реабилитационном периоде людям, перенесшим операции или тяжелые болезни.

Полезные свойства не остались незамеченными в современной косметологии. Его применяют в чистом виде для:

  • устранения воспаления;
  • питания;
  • улучшения рельефа;
  • лимфодренажа;
  • тонизирования;
  • очищения кожи.

Он оказывает прекрасный антицеллюлитный эффект при использовании его в комплексе с массажными процедурами и сауной или баней.

Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Мед из разных трав

Противопоказания

В любом случае, нужно помнить, что серьезные болезни требуют внимания. В первую очередь – традиционной медицины, и только в комплексе с ней – народной. Не стоит заниматься самолечением, оно не всегда приносит пользу. Кроме того, у меда есть противопоказания, и перед его применением необходимо с ними ознакомиться:

  • индивидуальная непереносимость. Очень агрессивным аллергеном в составе меда выступает пыльца. Разнотравье заведомо очень активно в этом плане. Поэтому перед применением лучше убедиться в отсутствии негативной реакции;
  • сахарный диабет. Несмотря на то, что в составе много фруктозы, которая не нуждается в инсулине при переработке в организме человека, в нем присутствует существенное количество глюкозы и сахарозы. Поэтому перед применением лучше проконсультироваться с наблюдающим эндокринологом;
  • низкоуглеводная диета. Превосходный природный деликатес мед, тем не менее, нужно очень аккуратно вводить в рацион. Его питательная ценность не позволяет использовать в больших количествах без последствий.

Отдельно необходимо сказать о беременных и кормящих женщинах, а также детях до трех лет. Им лучше воздержаться от использования разнотравных сортов меда.

Как отличить настоящий мед?

Разнотравье распространено больше, чем любой другой натуральный сорт. Алтай, Карпаты, Башкирия, Крым – мед из этих природных зон наиболее чистый и целебный, однако и в других местностях разнотравье дает превосходный деликатесный продукт. Отличить их можно только по сертификату, внимательно изучив место происхождения и пыльцевой состав. При этом нужно помнить, что основные отличия натурального меда от поддельного заключаются в:

  • пластичности: он легко сделает несколько витков вокруг ложки;
  • свойстве засахариваться;
  • раздражать слизистую: после меда всегда немного першит горло;
  • вкусе и аромате настоящего природного деликатеса. Их невозможно охарактеризовать одним словом – они многогранные, играющие, с разными нюансами: от цветочных до фруктовых.

Лучше всего, конечно же, покупать мед у пчеловодов. Увлеченные своим делом люди не допустят даже мысли о потере репутации и гарантированно продадут именно тот сорт, который нужен.

 

Что еще почитать: